近日，河北省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息通告显示，河北永辉超市有限公司保定未来石分公司销售的一批羊肉金霉素含量严重超标，引发社会广泛关注。此次被抽检的羊肉生产日期为 2024 年 10 月 11 日，金霉素含量高达 503.0μg/kg，而国家标准值应≤200μg/kg，检出值是标准值的 2.5 倍。
金霉素作为一种四环素类抗生素，常用于预防和治疗动物疾病。业内专家指出，金霉素超标主要源于养殖环节的不合理操作，如过量使用、未遵守休药期规定等。长期大量摄入金霉素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，产生耐药并对同类药物有交叉耐药，进而引发再生障碍性贫血和粒状白细胞缺乏等严重症状，对人体健康构成潜在威胁。
事实上，这并非永辉超市首次因食品安全问题登上 “黑榜”。早在今年 1 月 5 日，福建省市场监督管理局公布的食品安全监督抽检信息中，福建永辉超市有限公司三明沙县建国佳苑分公司销售的正蟹（小）就因镉（以 Cd 计）不符合食品安全国家标准规定而被通报。该公司对检验结果提出异议并申请复检，然而复检结果仍维持初检结论。追溯到 2021 年第一季度，永辉超市在福州、莆田、龙岩等多地多家门店更是共有 15 批次食品抽检不合格，多个食品被检出氧氟沙星、恩诺沙星不合格，其中草鲡、冰鱿鱼、正蟹等水产品抽检不合格次数达 8 次。当时，永辉超市曾发布致歉公告，承诺成立专项自查小组，对超市食品安全制度及流程进行全方位核查。
频繁出现的食品安全问题，不仅让消费者对永辉超市的信任大打折扣，也对其经营业绩产生了负面影响。根据永辉超市（601933.SH）今年 4 月 25 日公布的 2024 年度及 2025 年第一季度财务报告，2024 年公司营业收入 675.74 亿元，同比下降 14.07%，归母净利润为 – 14.65 亿元；2025 年一季度营业收入 174 亿元，较上一年同期下降 19.32%，归母净利润 1.47 亿元，较上年出现了 79.96% 的巨幅下滑。
面对此次羊肉抗生素超标事件，永辉超市总部工作人员 6 月 12 日回应称，已经有相关专员在处理问题，对于涉事门店也会采取相关的优化工作。但对于这样一家在全国拥有众多门店的大型连锁超市而言，仅仅依靠事后的回应和优化措施显然远远不够。食品安全是关乎民生的大事，也是零售企业发展的底线。永辉超市需要深刻反思在供应链管理、质量把控等方面存在的漏洞，切实履行食品安全主体责任，从源头抓起，加强对上游养殖环节的监督，严格把控商品采购渠道，完善食品检测体系，确保每一件上架销售的食品都符合安全标准。
同时，相关监管部门也应进一步加大对食品市场的监管力度，不仅要对销售环节进行严格抽检，更要深入源头，加强对养殖、生产等全产业链的监管，提高食品行业的整体安全水平。对于屡教不改的企业，要依法依规严肃处理，形成有效的震慑，切实保障消费者 “舌尖上的安全”。
食品安全无小事，任何一家企业都不能拿消费者的健康当儿戏。永辉超市若想重拾消费者信任，实现业绩的逆转，必须痛定思痛，以实际行动将食品安全工作落到实处，否则必将在激烈的市场竞争中逐渐失去立足之地。
商务新闻网时评 ■ 李彬彬
